Pasta - Maccheroni alla carbonara con cipollotto di Tropea

La parola pasta risale dal greco pastè; ed è semplicemente incredibile ritrovarla conservata così intatta dopo dei secoli, sicché quando oggi chiediamo al cameriere che ci porti un piatto di paste asciutte parliamo all'incirca come gli ateniesi di duemila e cinquecento anni fa.

Giuseppe Prezzolini, Maccheroni e C., 1957